下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是（）。

【名词&注释】

经营管理(management)、经济核算(economic accounting)、经济效益。、风味菜

[单选题]下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是（）。

A. 口味注重酸甜清淡
B. 擅长采用面酱和豆酱调味
C. 调味注重辣味和腊味
D. 烹调方法尤其注重爆溜炖方法

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]饮食企业的（）就是以尽可能少的人力、物力的消耗，为顾客提供优质食品和优质的服务，取得最佳的经济效益。

A. A、经营管理
B. B、经济效益
C. C、经济预算
D. D、经济核算

[单选题]品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣

A. B

本文链接：https://www.51bdks.net/show/z3gxeo.html