餐台摆放方向呈三面向宾客时，应选用（）餐台插花。

【名词&注释】

影响力(influence)、鼓浪屿、豆腐干(dried bean curd)、鸡尾酒(cocktail)、丁字形(four subtypes t)、女服务员(hostess)、月牙泉(the moon lake)

[单选题]餐台摆放方向呈三面向宾客时，应选用（）餐台插花。

A. 双面型
B. 三面型
C. 单面型
D. 扇面型

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[单选题]女服务员^(hostess)站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

A. A、完全并拢
B. B、呈V字形
C. C、呈丁字形
D. D、分开与肩同宽

[单选题]鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。

A. A、不同基酒
B. B、不同饮料
C. C、不同配料
D. D、不同果汁

[单选题]福建菜也称闽菜，它由福州、（）、泉州等地方菜组成。

A. A、广州
B. B、厦门
C. C、鼓浪屿
D. D、月牙泉^{(the moon lake)}

[多选题]快餐厅中顾客就餐座椅原则上应以（）为主，且应坚固。

A. 简洁
B. 舒适
C. 漂亮
D. 小巧

[单选题]可以加温或冰镇的饮料品种有（）。

A. A、雪碧、椰汁
B. B、汽水、七喜
C. C、椰汁、露露
D. D、露露、美年达

[单选题]西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。

A. 英式
B. 美式
C. 法式
D. 俄式

[单选题]我国儿童易发生（）性贫血。

A. 缺铁或缺钙
B. 缺锌
C. 缺碘
D. 缺氧

[单选题]小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅。

A. 餐具筐
B. 盆
C. 碗
D. 托盘

[单选题]煮干丝主料是（）300g。

A. 姜丝
B. 葱丝
C. 白豆腐干
D. 肉丝

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