酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低

【名词&注释】

道德规范(moral norm)、离子交换法(ion exchange method)、碳酸盐(carbonate)、长时间(long time)、石灰水(limewater)、加强道德修养

[单选题]酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。

A. 石灰水^(limewater)法
B. 加石膏
C. 加酸法
D. 离子交换法

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学习资料：

[单选题]酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。

A. 数量
B. 新鲜
C. 纯种
D. 传代次数

[单选题]糊化醪如长时间缓慢冷却，可重新引起（）结晶的形成，俗称老化。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 糊精

[单选题]在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）

A. A、氧气B、二氧化碳C、水D、一氧化碳

[单选题]道德规范依靠人们加强道德修养，必须靠（）来维持。

A. 强制的内心信念
B. 强制的外部制度
C. 自觉的内心信念
D. 自定的外部制度

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