（）被称为肌肉可溶性蛋白质。

【名词&注释】

可溶性蛋白质(soluble protein)、肌动蛋白(actin)、肌红蛋白(myoglobin)、肌球蛋白(myosin)、肌浆蛋白

[单选题]（）被称为肌肉可溶性蛋白质。

A. A、肌浆蛋白
B. B、肌球蛋白
C. C、肌动蛋白
D. D、肌红蛋白

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学习资料：

[单选题]根据最终产品的性质和特点，工业发酵过程不包括的内容结为（）.

A. 以菌体为产品
B. 以微生物的酶为产品
C. 以微生物的代谢产物为产品
D. 产品的变质

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