麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。

【名词&注释】

光合作用、利用率(utilization ratio)、高速公路(expressway)、新陈代谢(metabolism)、长三角区

[单选题]麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。

A. A.蒸汽压力B.麦汁浓度C.麦汁温度D.煮沸时间

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[单选题]抑制剂有溴酸钾，甲醛等，起作用是一直根芽生长，降低（）

A. A、新陈代谢
B. B、呼吸损耗
C. C、光合作用
D. D、酶活力

[单选题]原料（麦汁）利用率是用来评价糖化收得率的一种方法，一般应保持在（）。

A. 88.0％～91.5％
B. 92.0％～94.5％
C. 95.0％～97.5％
D. 98.0％～99.5％

[单选题]自（）起长三角区域（浙、闽、赣、皖、苏、沪）高速公路不停车收费系统实施联网。

A. 8月1日
B. 7月31日
C. 7月15日
D. 7月1日

[多选题]麦芽的粉碎方法有（）三种。

A. 干法
B. 湿法
C. 喷雾法
D. 回潮法

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