调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。

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[判断题]调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。

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[单选题]烤爽糖酥时应（）。

A. A、扫糖浆
B. B、扫蛋液
C. C、不扫蛋液
D. D、扫油

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