佝偻病是哪种维生素缺乏的表现（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、食物中毒(food poisoning)、海产品(seafood)、豆制品(bean products)、无机盐(inorganic salt)、吸收率(absorptivity)、佝偻病(rickets)、错误认识(erroneous realization)、奶及奶制品

[单选题]佝偻病^(rickets)是哪种维生素缺乏的表现（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素K

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学习资料：

[单选题]引起沙门菌食物中毒的好发食品（）

A. 畜禽肉类
B. 奶及奶制品
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 罐头类食品

[单选题]对铁的错误认识^{(erroneous realization)}是（）

A. 铁是人体必需微量元素之一
B. 体内30%的铁作为储存铁形式存在
C. 铁缺乏主要是膳食铁吸收率^{(absorptivity)}低
D. 铁的主要的作用是携带运输氧及参与组织呼吸推动生物氧化还原反应
E. 尿是机体铁排出的主要途径

[单选题]胚乳中含量最高的营养成分是（）

A. 脂肪
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 碳水化合物

[单选题]属于天然色素的是（）

A. BHA
B. 亚硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 焦糖
E. 糖精钠

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