生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、硫胺素(thiamine)、摄入量、佝偻病(rickets)、河豚毒素(tetrodotoxin)、环氧化物(epoxide)、糊粉层(aleurone layer)、尼克酸(niacin)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、推荐的每日膳食中营养素供给量(recommended dietary allowance (rda))

[单选题]生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素A

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[单选题]味觉减退或异食癖可能是由于缺乏（）

A. 锌
B. 铬
C. 硒
D. 钙
E. 碘

[单选题]深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素和VC
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 纤维素

[单选题]某乳母，能量摄入量为2800kcal、蛋白质90g、维生素B0.8mg、维生素B1.7mg、尼克酸^(niacin)18mg，该膳食可能会引起新生儿（）

A. 佝偻病
B. 克汀病
C. 低体重
D. 脚气病
E. 癞皮病

[单选题]河豚毒素的作用机制是（）

A. 刺激胃肠黏膜、引起恶心、呕吐
B. 作用于腺苷酸环化酶、产生腹泻
C. 阻断神经冲动传导，使神经麻痹
D. 刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐
E. 作用于外周神经肌肉接头处

[单选题]人体维生素B1缺乏（）

A. 血红蛋白浓度降低
B. 血浆视黄醇结合蛋白浓度降低
C. 血浆蛋白质含量下降
D. 红细胞转酮醇酶活力系数>25%
E. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}过还原物酶活力系数>1.2%

[单选题]含硫胺素最多的是（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

[单选题]AFB1经环氧化反应后的代谢产物是（）

A. AFP1、AFQ1、AFH1
B. AFM1、AFB1-2，3环氧化物
C. AFB1-2，3环氧化物
D. AFP1
E. AFM1、AFQ1、AFH1

[单选题]经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量^{(recommended dietary allowance (rda))}，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。INQ值为（）

A. 0.1370
B. 0.5727
C. 1
D. 1.7461
E. 7.301

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