【名词&注释】
蛋白质(protein)、营养价值(nutritive value)、水蒸汽蒸馏法(steam distillation)、非营养型甜味剂
[填空题]甜味剂按其营养价值可分为营养型甜味剂和()。
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学习资料:
[单选题]恒温烘箱是()的主要设备。
A. 蛋白质测定
B. 水分测定
C. 酸度测定
D. 还原糖测定
[单选题]测定痕量水分食品中的水分含量的方法是()
A. 130℃恒温干燥法
B. 水蒸汽蒸馏法
C. 罗紫—哥特里法
D. 卡尔—费休法
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