【名词&注释】
蜂窝状(honeycomb)、海绵状(cavernous)、颗粒状(granular)
[填空题]不属于制作小簸箕的常用材料是()。
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学习资料:
[单选题]在下列制品中属于直酥的是()。
A. A、莲花酥
B. B、莲藕酥
C. C、糖方酥
D. D、酥饺
[单选题]木薯原产于南美州,如今我国()各地均有种植。
A. A、山西
B. B、陕西
C. C、广西
D. D、西南
[单选题]成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺()的特点。
A. A、包
B. B、模具
C. C、切
D. D、卷
[单选题]化学膨松面坯的组织结构呈()。
A. A、海绵状
B. B、蜂窝状
C. C、海绵状或蜂窝状
D. D、颗粒状
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