在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一种试剂来检定：（）

【名词&注释】

有机溶剂(organic solvent)、酪氨酸(tyrosine)、重金属盐(heavy metal-salt)、水合茚三酮(ninhydrin)、茚三酮反应(ninhydrin reaction)

[单选题]在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一种试剂来检定：（）

A. 水合茚三酮反应^{(ninhydrin reaction)}
B. 桑格反应
C. 米伦反应
D. 阪口反应

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[单选题]下列哪种因素不易使蛋白质变性（）

A. 加热震荡
B. 有机溶剂
C. 重金属盐
D. 盐析

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