在原料肉整理后，对其进行不同时间的腌制，腌制时加入盐、酱油或

【名词&注释】

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[单选题]在原料肉整理后，对其进行不同时间的腌制，腌制时加入盐、酱油或其他调料，奠定产品的咸味叫做（）。

A. A、定性调味
B. B、辅助调味
C. C、基本调味
D. D、调味

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学习资料：

[单选题]烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。

A. A、80000
B. B、50000
C. C、10000

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