维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、消化率(digestibility)、溶解性(solubility)、矿物质(mineral)、自然界(nature)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、供给量、重要组成部分(important part)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素E
E. 维生素K

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[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。

A. A、剧烈呕吐
B. B、腹痛、腹泻
C. C、发热
D. D、神经系统症状
E. E、紫疳

[单选题]下列哪种矿物质是葡萄糖耐量^{(glucose tolerance)}因子(GTF)的重要组成部分^{(important part)}。()

A. A、铁
B. B、铬
C. C、钴
D. D、钠

[单选题]自然界中的蛋白质常见分类原则是()。

A. A、按蛋白质来源分类
B. B、按营养价值分类
C. C、按化学结构分类
D. D、按营养价值和化学结构分类

[多选题]国务院97年发布的《中国营养改善计划》具体目标之一：全国人均能量日供给量（）

A. A、钙800毫克
B. B、蛋白质72克
C. C、脂肪72克
D. D、热量2600千卡

[多选题]以下（）是优质蛋白质的来源。

A. A、鱼肉
B. B、大米
C. C、蛋
D. D、大豆

[多选题]评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。

A. A、脂溶性维生素的含量
B. B、必需脂肪酸的含量
C. C、脂肪的消化率
D. D、必需脂肪酸齐全

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