条件必需氨基酸（）

【名词&注释】

苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、半胱氨酸(cysteine)、硫胺素(thiamine)、超高温(uht)、酪氨酸(tyrosine)、组氨酸(histidine)、尼克酸(niacin)、巴氏消毒法(pasteurization)

[单选题]条件必需氨基酸（）

A. 赖氨酸
B. 酪氨酸
C. 同型半胱氨酸
D. 组氨酸^(histidine)
E. 谷氨酸

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[单选题]人体能量的主要食物来源是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

[单选题]高温消毒的方法包括（）

A. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
B. 超高温瞬时灭菌法
C. 煮沸消毒
D. 微波消毒
E. 以上都是

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

A. 在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
B. 在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌
C. 在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
D. 在55℃10秒钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌
E. 在55℃10分钟食品中90%鼠伤寒沙门菌不能繁殖

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kCy
E. 1Gy

[单选题]每40cm2肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）

A. 销毁
B. 工业用
C. 冷冻处理
D. 盐腌
E. 高温处理

[单选题]过量摄入可能导致先天畸形的是（）

A. 碘
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 硫胺素
E. 尼克酸^(niacin)

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