【名词&注释】
肌纤维(muscle fiber)、皮特兰、胴体瘦肉率(carcass lean meat percentage)
[填空题]()猪背腰薄,胴体瘦肉率65%以上,眼肌面积大,后腿丰满,杂交后代瘦肉率高,生长缓慢,应激反应敏感,肉质不佳,肌纤维较粗。