含锌最高食物的是（）

【名词&注释】

黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、无害化处理(harmless treatment)、食物摄入量(food intake)、海产品(seafood)、蛋制品(egg products)、口蹄疫病、奶及奶制品、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]含锌最高食物的是（）

A. 牛奶
B. 大米
C. 蔬菜
D. 水果
E. 牡蛎

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学习资料：

[单选题]引起肉毒梭菌食物中毒的常见食物是（）

A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品^{(egg products)}
C. 海产品
D. 剩米饭
E. 家庭自制的发酵食品

[单选题]蔬菜水果中不含（）

A. 胡萝卜素
B. 维生素D
C. 维生素B2
D. 尼克酸
E. 叶酸

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）

A. 具体的膳食食谱
B. 食物的分类概念
C. 每日必需食物摄入量
D. 较理想的膳食模式
E. 多样化的食物种类

[单选题]以下可经无害化处理食用的肉（）

A. 炭疽病畜肉
B. 鼻疽病畜肉
C. 不明原因的病死畜肉
D. 口蹄疫病畜肉
E. 严重感染囊尾蚴的肉

[单选题]黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是（）

A. 食道
B. 胃
C. 肝
D. 肾
E. 肺

[单选题]夜盲症^(nyctalopia)可能是由于缺乏（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素E

[单选题]母乳中哪种营养素高于牛乳（）

A. 乳糖
B. 钙
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 铁

[单选题]孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是（）

A. 维生素A、维生素B、叶酸
B. 维生素A、叶酸、锌
C. 维生素B1、叶酸、钙
D. 维生素B1、叶酸、锌
E. 维生素A、锌、钙

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