不能提供人体所需热能的是（）

【名词&注释】

木质素(lignin)、营养素(nutrient)、海产品(seafood)、无机盐(inorganic salt)、基础代谢(basal metabolism)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、体力劳动强度(physical labor intensity)、脂肪摄入量(fat intake)

[单选题]不能提供人体所需热能的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 无机盐
E. 酒类

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[单选题]引起细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}的中毒食品主要是（）

A. 乳类及其制品
B. 海产品
C. 豆类及其制品
D. 剩米饭、米粉
E. 畜肉类及其制品

[单选题]蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）

A. 蒸馏过程中所用容器、管道
B. 原料中的果胶、木质素
C. 使用木薯为原料
D. 原料中的糠麸、谷壳
E. 加入的食品添加剂

[单选题]谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）

A. 蛋白质和脂肪
B. 脂肪
C. 无机盐和维生素
D. 淀粉
E. 碳水化合物

[单选题]与基础代谢无关的因素是（）

A. 年龄
B. 体力劳动强度^{(physical labor intensity)}
C. 体型
D. 性别
E. 气温

[单选题]苯作业工人的膳食调配，除外（）

A. 增加优质蛋白质的摄入
B. 提高脂肪摄入量^{(fat intake)}
C. 充足的维生素C、维生素B6、B12
D. 适当增加铁的摄入
E. 适当提高碳水化合物的摄入

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