小型餐馆的设置要求：（）。

【名词&注释】

管理制度、管理人员、建立健全(establishing and perfecting)、食品标签(food labeling)、食品安全管理(food safety management)、服务提供者(service provider)、经营场所(management place)、腐烂变质、使用面积(usable floor area)

[多选题]小型餐馆的设置要求：（）。

A. A、经营场所^{(management place)}使用面积^{(usable floor area)}在150㎡以下（含150㎡）
B. B、经营场所^{(management place)}使用面积^{(usable floor area)}在150--500㎡
C. C、就餐座位数在75座以下（含75座）
D. D、就餐座位数在75--250座

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学习资料：

[单选题]餐饮服务提供者应当建立健全（），配备专职或者兼职食品安全管理人员。

A. A、食品安全管理制度
B. B、卫生管理制度
C. C、经营管理制度
D. D、认证制度

[单选题]在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。

A. A、“有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的材料”
B. B、“无检验合格证明的肉类食品”
C. C、“超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品”
D. D、以上皆是

[单选题]清洁操作区指：（）

A. A、冷菜间，裱花间
B. B、备餐间
C. C、两者都是

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