2022理化检验技术(士)题库专业知识题库冲刺密卷案例分析题解析(04.17)

1. [单选题]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。

A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪

2. [单选题]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，下列哪种物质用以吸附待测物中水溶性色素（）。

A. 氧化铝
B. 硅胶
C. 硅胺
D. 聚酰胺
E. 氟罗里硅土

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