饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘高层管理人员，

【名词&注释】

地区经济发展水平(developing level of area economics)、物质文明(material civilization)、供大于求(supply exceeds demand)、合理安排(reasonable arrangement)、人力资源部(human resources department)、供不应求(demand exceeds supply)、决定性作用(decisive role)、供过于求(glut)、供求平衡(equilibrium of supply and demand)、客户资料(customer information)

[单选题]饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长的的招聘形式是（）。

A. 超员招聘
B. 缺员招聘
C. 等员招聘
D. 内部招聘

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学习资料：

[单选题]颜色奶白而通透，釉彩鲜艳，不易破裂的瓷器是指（）。

A. 中瓷器
B. 强化瓷
C. 骨瓷
D. 以上三种都不是

[单选题]生产导向观念形成的背景是消费者的消费需求在数量上不能得到满足，餐饮产品（）

A. 供不应求
B. 供过于求^(glut)
C. 供求平衡^{(equilibrium of supply and demand)}
D. 供大于求

[单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。

A. 2分钟之内
B. 3分钟之内
C. 4分钟之内
D. 5分钟之内

[单选题]事先拟定调查项目，确定调查内容，以某种方式向被调查对象提出，要求给予回答，由此搜集客户资料^{(customer information)}的方法称之为（）。

A. 发放问卷
B. 现场观察
C. 客户访问
D. 填写信息

[多选题]前台系统的主要功能有（）。

A. 预定
B. 房态显示
C. 入住登记
D. 客史档案

[单选题]负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是（）。

A. 迎宾员
B. 服务员
C. 餐厅领班
D. 订餐员

[多选题]一个酒店，无论其规模大小，人始终是其决定性作用^{(decisive role)}的因素，餐厅员工管理内容主要包括（）。

A. 定额定员
B. 招聘培训
C. 合理安排班
D. 日常考核

[多选题]饭店（Hotel）是向顾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐、商务等诸多功能的综合性服务企业。饭店餐饮的发展水平（）。

A. 反映一个地区经济发展水平
B. 反映利用自然资源能力
C. 反映城市规模大小
D. 体现物质文明程度

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