食物中毒题库2022相关专业每日一练(04月18日)

1. [单选题]关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。

A. 由其水解产生氰酸盐^(cyanate)引起中毒
B. 可引起头晕、呕吐症状
C. 可造成肝肾损伤
D. 严重者可因缺氧导致死亡
E. 苦杏仁中含量最高

2. [单选题]对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。

A. 定期对食品从业人员体检
B. 食用前彻底加热
C. 屠宰过程中严格遵守卫生要求
D. 应用抗氧化剂
E. 低温保存食物

3. [单选题]植物性食物^{(plant food)}（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。

A. 沙门菌属
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌肠毒素
D. 肉毒梭菌毒素
E. 变形杆菌

4. [单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店^{(corner grocery)}买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

A. E

5. [单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

A. B

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