关于癌症的一级预防，以下说法不正确的是（）。

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、致癌物(carcinogen)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、硫氰酸盐(thiocyanate)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、芥子油苷(glucosinolates)、一级预防(primary prevention)、黄曲霉毒、植物性(botanical)

[单选题]关于癌症的一级预防^{(primary prevention)}，以下说法不正确的是（）。

A. 总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油
B. 摄入种类和营养丰富，以植物性^(botanical)食物为主的多样膳食
C. 红肉的摄入量应低于总能量的10%，最好选择鱼、禽类
D. 保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
E. 选用富含淀粉和蛋白质的植物性^(botanical)食物，并占总能量的45%～60%，精制糖占总能量应限制在10%以内

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[单选题]终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。

A. N-亚硝酰胺
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃类化合物
D. N-亚硝胺
E. 杂环胺类化合物

[单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。

A. 异硫氰酸盐
B. 多酚
C. 二烯丙基二硫化物
D. 异黄酮
E. 叶黄素

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