2022初级食品检验工题库初级食品检验工题库全真每日一练(04月18日)

1. [单选题]甲醇的俗称是（）

A. 酒精
B. 木精
C. 醋酸
D. 石炭酸

2. [单选题]以下各化合物不可能^(impossible)存在于灼烧残留物^(residue)中的是（）。

A. A、氯化钠
B. B、碳酸钙
C. C、蛋白质
D. D、氧化铁

3. [多选题]碱性洒石酸铜甲液的成分是（）

A. 硫酸铜
B. 洒石酸钾钠
C. 氢氧化钠
D. 次甲基兰
E. 亚铁氰化钾^{(potassium ferrocyanide)}

4. [多选题]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）

A. 滴定用锥形瓶规格、质量一致
B. 加热用的电炉功率一致
C. 进行样品预侧定
D. 控制滴定速度一致
E. 标定葡萄糖标准溶液

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