中餐厅主要任务是接待（）。

【名词&注释】

废弃物(waste)、批发市场(wholesale market)、复印件(xerocopy)、身份证(id card)、主要任务(major task)、封闭式(closed-end)、检验报告单(inspection report)、卫生许可证(hygienic license)、生产单位(production unit)、服务提供者(service provider)

[单选题]中餐厅主要任务是接待（）。

A. 接待宴会客人
B. 接待散客
C. 接待贵宾
D. 接待商人

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[单选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

A. A、4-10℃
B. B、0-4℃
C. C、0-（-10℃）
D. D、0-（-18℃）

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}从食品生产单位^{(production unit)}、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的（）。

A. A、身份证及半年内的检验报告单^{(inspection report)}及卫生许可证^{(hygienic license)}复印件
B. B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
C. C、并留存采购清单
D. D、相关许可证和产品合格证明等文件

[多选题]烹调场所卫生应做到（）。

A. A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置
B. B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁
C. C、菜橱、菜架每日刷洗
D. D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁
E. E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施

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