营养与食品卫生(正高)2024历年考试试题及答案(1E)

【名词&注释】

高钙血症(hypercalcemia)、小青龙汤(minor decoction of green dragon)、研究资料(research data)、个人卫生(personal hygiene)、发音器官、经营场所(management place)、符合要求(meet the requirement)、卫生条件(sanitary conditions)、金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[多选题]( )既是呼吸道，又是发音器官。

A. 鼻
B. 咽
C. 喉
D. 口腔
E. 食管

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学习资料：

[多选题]维生素A缺乏病在诊断时，应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别( )。

A. 银屑病
B. 维生素C缺乏病
C. 毛发红糠疹
D. 毛囊角化病
E. 猩红热

[多选题]与维生素D缺乏有关的疾病是（ ）

A. 高钙血症
B. 手足痉挛症
C. 佝偻病
D. 骨质软化症
E. 骨质疏松症

[多选题]引起金黄色葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒的食品多为（ ）

A. 禽蛋
B. 奶油糕点
C. 剩饭
D. 海产品
E. 霉变食品

[多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）

A. 流行病学资料
B. 动物实验资料
C. 化学结构一活性关系资料
D. 体外毒理学研究资料
E. 个体易感性资料

[多选题]餐饮业卫生规范的要求包括（ ）

A. 菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用
B. 保持食品加工经营场所的良好卫生条件^{(sanitary conditions)}
C. 防止生熟食品交叉污染
D. 只能使用集中消毒的餐具
E. 操作人员的个人卫生

[多选题]药物的性味归纳正确的是（ ）

A. 寒凉属阴
B. 温热属阳
C. 咸甘发散为阳
D. 酸苦涌泄为阴
E. 淡味渗泄为阳

[多选题]小青龙汤的药物组成是（ ）

A. 麻黄、桂枝
B. 细辛、干姜
C. 芍药、炙甘草
D. 生姜
E. 半夏、五味子

[多选题]妊娠3月以内，下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上，不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴，这包括下列选项中的（ ）

A. 合谷
B. 三阴交
C. 肾俞
D. 至阴
E. 大椎

[单选题]根据取象比类，肝属五行中的（ ）

A. 木
B. 火
C. 土
D. 金
E. 水

[单选题]一定的起止，一定的循行部位和交接顺序的是（ ）

A. 十五别络
B. 浮络
C. 孙络
D. 正经
E. 奇经

[单选题]肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）

A. 带下过少，甚至全无
B. 烘热汗出，烦热胸闷
C. 头晕耳鸣，腰膝酸软
D. 小便黄，大便干结
E. 舌淡，苔白腻，脉缓弱

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