2024营养与食品卫生(副高)试题解释(05.14)

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、医护人员(medical staff)、现代医学模式(modern medical model)、磷酸肌酸(phosphocreatine)、含酒精饮料、3－二磷酸甘油酸、输血申请单、高蛋白膳食(high protein)、一段时间(a period)、社会医学模式(social medical model)

[单选题]下列不属于高能磷酸化合物的是（ ）

A. 磷酸肌酸
B. ATP
C. 1，3－二磷酸甘油酸
D. 1－磷酸葡萄糖
E. 磷酸烯醇式丙酮酸

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[单选题]使用谷氨酰胺的类似物作抗代谢物，不能阻断核酸代谢的哪些环节（ ）。

A. UMP→dUMP
B. IMP的生成
C. UMP→CMP
D. IMP→GMP
E. UTP→CTP

[单选题]医护人员或专门人员将受血者血样与输血申请单送交输血科应由谁逐项核对（ ）

A. 输血科人员
B. 送交申请单的医护人员
C. 医护人员与输血科双方
D. 患者或家属
E. 科主任

[单选题]在生物-心理-社会医学模式^{(social medical model)}下，认为影响人类的健康因素不包括

A. 生物遗传因素
B. 社会经济因素
C. 生活方式及行为因素
D. 医疗卫生服务因素
E. 原生环境

[单选题]发生以下哪种情况术后并发症多、死亡率高( )。

A. PNI＜30％
B. 30％≤PNl＜40％
C. 40％≤PNI＜50％
D. PNI＞50％

[单选题]食品腐败可引起( )。

A. 溶剂残留
B. 渗透压提高
C. 食物中毒
D. 肾炎

[单选题]最适宜肝炎患者食用的食物为

A. 酒
B. 豆腐
C. 辣椒
D. 咖喱牛肉
E. 孜然牛肉

[单选题]产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上，还要适量补充（ ）

A. 碳水化合物和维生素
B. 脂肪和铁
C. 脂肪和维生素
D. 碳水化合物和铁
E. 维生素和铁

[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是

A. 0.239
B. 16.7
C. 36.7
D. 29.3
E. 4.184

[单选题]成人碘的推荐摄入量(RNI)为

A. 150μg/d
B. 200μg/d
C. 250μg/d
D. 500μg/d
E. 1000μg/d

[多选题]肝性脑病患者可选用哪些膳食？( )

A. 低蛋白膳食
B. 高蛋白膳食^{(high protein)}
C. 麦淀粉饮食
D. 低纤维膳食
E. 以上都可以

[多选题]食品辐照可用于

A. 漂白
B. 灭菌
C. 杀虫
D. 抑芽
E. 改性

[单选题]劳神过度，临床多见症状是（ ）

A. 腰酸腿软，精神萎靡
B. 气少力衰，神疲消瘦
C. 心悸、失眠、纳呆、腹胀、便溏
D. 动则心悸，气喘汗出
E. 以上均非

[多选题]毫针刺法中常用的行针手法有（ ）

A. 催针法
B. 提插法
C. 捻转法
D. 震颤法
E. 刮针法

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