孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是（）

【名词&注释】

经济指标(economic index)、呼吸困难(dyspnea)、吞咽困难(dysphagia)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、解放初期、氮损失(nitrogen loss)、生理需要(physiological need)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、家庭总收入(family income)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是（）

A. 维生素A、维生素B、叶酸
B. 维生素A、叶酸、锌
C. 维生素B1、叶酸、钙
D. 维生素B1、叶酸、锌
E. 维生素A、锌、钙

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学习资料：

[单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

A. 饥饿
B. 进食低质量蛋白
C. 摄入氮>排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮<排出氮

[单选题]蔬菜与水果含丰富的（）

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 脂肪
E. 糖类

[单选题]社会营养中常用的社会经济指标收入弹性指数是指（）

A. （用于食品开支／家庭总收入^{(family income)}）×100
B. 人均收入增长^{(per capita income development)}率
C. 食品购买力增长%／收入增长%
D. 食品深加工增长率
E. 收入弹性

[单选题]食品脱水去掉水分主要为（）

A. 结合水
B. 溶解水
C. 自由水
D. 溶解水和自由水
E. 结合水、溶解水、自由水

[单选题]解放初期，我国新疆察布查尔地区由于食用面酱的半成品（米送乎乎），使许多妇女和儿童发生中毒，其症状为：眼肌麻痹，视物模糊，眼睑下垂，继之咽部肌肉麻痹，吞咽困难，咀嚼无力，声音嘶哑，头下垂等，严重者出现呼吸困难，呼吸衰竭而死亡，但患者神志始终清楚，此类中毒可能为（）

A. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
B. 肉毒中毒
C. 蜡样芽孢杆菌食物中毒
D. 臭末面中毒
E. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要^{(physiological need)}，保持人体健康的过程称为（）

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

[单选题]必要氮损失是在什么情况下消耗的氮（）

A. 完全不摄入脂肪
B. 完全不摄入蛋白质
C. 完全不摄入碳水化合物
D. 完全不摄入维生素
E. 完全不摄入无机盐

[单选题]体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）

A. <15%
B. >16%
C. <12%
D. >25%
E. >18%

[单选题]钙的最好食物来源是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

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