组胺中毒的机制是（）。

【名词&注释】

交感神经(sympathetic nerve)、快速反应(quick response)、指挥系统(command system)、毛细血管(capillary)、培训教材(training textbooks)、罐头食品、运铁蛋白(transferrin)、统一领导(unified leadership)、患者生存率(patients ' survival)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]组胺中毒的机制是（）。

A. 刺激迷走神经和交感神经腹腔丛
B. 作用于外周神经–肌肉接头处收缩毛细血管
C. 使外周血管收缩，血压上升
D. 扩张毛细血管和收缩支气管
E. 收缩毛细血管和扩张支气管

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学习资料：

[单选题]开展健康教育培训工作首先应进行的是（）。

A. 确定培训对象
B. 选定培训教材
C. 制定培训计划
D. 评估培训需求
E. 选择培训主题与内容

[单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

[单选题]成年人每日供给必需脂肪酸的量应达到总能量的（）。

A. 1%～2%
B. 3%～5%
C. 10%～12%
D. 12%～14%
E. 20%～30%

[单选题]突发公共卫生事件应急处理机制不包括（）。

A. 统一领导^{(unified leadership)}的指挥系统
B. 反应灵敏的信息系统
C. 刚性保障的法规系统
D. 科学先进的评估系统
E. 快速反应的救控系统

[单选题]在铁减少期，出现改变的指标是（）。

A. 血红蛋白下降
B. 血清铁下降
C. 血清铁蛋白下降
D. 运铁蛋白^{(transferrin)}浓度下降
E. 红细胞比积下降

[单选题]关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。

A. 罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B. 表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
C. 酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D. 由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E. 重新消毒后可食用

[单选题]两变量呈完全负相关，则总体相关系数（）。

A. 0＜ρ＜1
B. ρ＝-1
C. ρ＝1
D. ρ＝-0.05
E. ρ＝0.05

[单选题]将200例某恶性肿瘤患者随机分为两组，分别给予甲、乙两种治疗，并对患者的生存情况进行每年1次，连续6年随访，其中10例患者失访，采用寿命表法计算得到1年、3年、5年甲法治疗患者生存率^{(patients survival)}分别为95%、79%、65%，乙法治疗患者生存率^{(patients survival)}分别为82%、68%、55%。

A. C

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