初级面点工题库2022知识点汇总每日一练(11月06日)

1. [单选题]营养物质的消化大多是在人体的内进行的（）

A. A、口腔
B. B、胃
C. C、小肠
D. D、肠

2. [单选题]桃花米产于（）省。

A. A、山东
B. B、山西
C. C、河北
D. D、陕西

3. [单选题]莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。

A. A、1-2
B. B、5-10
C. C、10-15
D. D、20分钟以上

4. [单选题]制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。

A. A、小丁
B. B、小块
C. C、细丝
D. D、条形

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