零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类

【名词&注释】

关键环节、可燃物(fuel)、技术水平(technical level)、调味品(condiment)、餐厅服务员

[单选题]零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类分散，就餐时间交错等。

A. 团队
B. 顾客
C. 菜肴
D. 标准

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学习资料：

[多选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）

A. 厨师技术水平
B. 餐位号
C. 人数
D. 经营特色

[单选题]厨房内要保持清洁，要及时清理（），不准乱扔烟头。

A. 可燃物
B. 调味品
C. 污垢
D. 灶台

[单选题]（）是托盘的关键环节。

A. A、理盘
B. B、装盘
C. C、托盘
D. D、起盘

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