食品科学技术题库2022发酵工程题库每日一练海量练习(10月31日)

1. [单选题]微生物发酵的PH范围是（）

A. A、3~4
B. B、4~7
C. C、5~8
D. D、6~9

2. [单选题]造成发酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌较为普遍且严重。

A. A、设备渗漏
B. B、空气带菌
C. C、A+B
D. D、培养基灭菌不彻底

3. [多选题]维生素C二步发酵法需要的微生物菌种有（）。

A. A、黑醋菌
B. B、假单孢杆菌
C. C、氧化葡萄糖酸杆菌
D. D、诺卡氏菌
E. E、棒杆菌酸

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