葱叶的营养成分含量比葱白低。

【名词&注释】

新鲜度(freshness)、营养成分含量(nutritional contents)、关键因素。

[判断题]葱叶的营养成分含量比葱白低。

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学习资料：

[单选题]（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

A. 热媒温度
B. 加热时间
C. 热源火力
D. 原料性状

[单选题]家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

A. 新鲜度
B. 软硬度
C. 纯度
D. 肥瘦度

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