用韭菜制馅，对韭菜的刀工处理应用（）。

【名词&注释】

原材料(raw material)、生产经营(production and management)

[单选题]用韭菜制馅，对韭菜的刀工处理应用（）。

A. A、剁
B. B、切
C. C、斩
D. D、剞

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学习资料：

[单选题]正确核算是对生产经营中所发生的（），按照一定的对象和标准进行核算。

A. A、人工
B. B、各种费用
C. C、成本
D. D、原材料

[多选题]我国面点的两大风味是指（）

A. 京式
B. 广式
C. 苏式
D. 南味
E. 北味

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