食品科学技术题库2022食品营养学题库免费模拟考试题306

1. [单选题]下列哪些营养素不属于非产热营养素。（）

A. 维生素
B. 水
C. 碳水化合物
D. 矿物质

2. [单选题]钙的重要来源是（）。

A. A、蔬菜
B. B、奶与奶制品
C. C、水果
D. D、粮食

3. [单选题]食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价（）。

A. A、5Gy
B. B、8Gy
C. C、10Gy
D. D、15Gy
E. E、20Gyy

4. [单选题]下列氨基酸中，哪些为半必需氨基酸（）

A. A苯丙氨酸
B. B苏氨酸
C. C酪氨酸
D. D谷氨酸

5. [多选题]下面哪些是慢性胃炎的营养治疗原则？（）

A. 通过饮食调节胃内酸度，即慢性浅表性胃炎患者应多摄入中和胃酸的食物
B. 慢性萎缩性^{(chronic atrophic)}胃炎则应多摄入刺激胃酸分泌的食物，如浓肉汤.带酸味的水果等
C. 还需注意细嚼慢咽，定时定量
D. 少吃多餐，特别是晚餐不宜过饱

6. [单选题]婴幼儿常见的营养问题有（）

A. 蛋白质-热能营养不良^{(protein-energy malnutrition)}
B. 骨质软化症
C. 高胆固醇血症
D. 高血脂症

7. [单选题]烹饪中维生素大致损失顺序为（）。

A. VC>VA>VB1>VE
B. VB1>VC>VE>VA
C. VC>VE>VA>VB1
D. VC>VB1>VA>VE

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