鱼类品种十同属于鲤科鱼类品种的是罗非鱼、鳊鱼、（）。

【名词&注释】

罗非鱼(tilapia)、调味品(condiment)、关键是、达不到

[填空题]鱼类品种十同属于鲤科鱼类品种的是罗非鱼、鳊鱼、（）。

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学习资料：

[单选题]制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。

A. A、火候
B. B、味道
C. C、澄清度
D. D、浓稠度

[多选题]根据毒素所在部位不同毒鱼可分为（）鱼类。

A. 肉毒
B. 血毒
C. 胆毒
D. 鳞毒

[单选题]用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。

A. A

[单选题]驼蹄用温水洗净后，用慢火煮焖（）小时，去掉筋骨，老茧，然后加上葱，姜，料酒，鸡汤煮焖1-2小时即可发透。

A. B

[单选题]（）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

A. 糖
B. 醋
C. 盐
D. 味精

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