勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、微生物(microorganism)

[单选题]勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分（）两种。

A. A、大翻和小翻
B. B、左翻和右翻
C. C、斜翻和小翻
D. D、斜翻和侧翻

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学习资料：

[单选题]土壤中的微生物以（）为多。

A. A、腐败菌
B. B、细菌
C. C、杆菌
D. D、沙门氏菌

[单选题]炝菜必须使用热（）油。

A. A、大料
B. B、花椒
C. C、辣椒
D. D、调料

[单选题]将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水洗净。

A. A、揉洗
B. B、搓洗
C. C、冲洗
D. D、漂洗

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