加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。

【名词&注释】

异构化(isomerization)、颗粒状(granular)、异麦芽糖(isomaltose)

[判断题]加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。

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学习资料：

[单选题]用无色瓶灌装啤酒时，为避免“日光臭”，应选择用（）

A. 异构化酒花制品
B. 酒花油
C. 还原型（四氢）异构化酒花制品
D. 颗粒状酒花

[单选题]上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。

A. A、棉子糖
B. B、纤维二糖
C. C、异麦芽糖

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