调制鱼胶馅时，要先放葱、姜再搅拌，否则馅不爽口。

【名词&注释】

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[判断题]调制鱼胶馅时，要先放葱、姜再搅拌，否则馅不爽口。

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[单选题]烤层酥类点心的炉温以（）左右为宜。

A. A、150℃
B. B、180℃
C. C、270℃
D. D、250℃

[单选题]炸油条选用的面团为（）

A. 油酥面团
B. 生化膨松的面团
C. 化学膨松的面团
D. 物理膨松的面团

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