营养与食品卫生(副高)2023模拟考试库148

【名词&注释】

急性毒性(acute toxicity)、活性中心(active center)、主要参数(main parameters)、社会公众(public)、范德华力、急性肾炎(acute nephritis)、生活资料(means of subsistence)、高血压病患者(patients with hypertension)、辅助因子(helper factor)、正常人血清(normal human serum)

[单选题]胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠

A. 盐键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 二硫键
E. 范德华力

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学习资料：

[单选题]正常人血清^{(normal human serum)}清蛋白／球蛋白之比值为（ ）

A. 1.0－1.5
B. 0.5－1.5
C. 1.5－2.5
D. 3.0－3.5
E. 2.5－3.5

[单选题]关于辅助因子^{(helper factor)}的叙述，错误的是（ ）

A. 参与构成酶的活性中心
B. 决定酶促反应的特异性
C. 许多含B族维生素
D. 包括辅酶和辅基
E. 决定反应的种类、性质

[单选题]辨认DNA复制起始点的是（ ）

A. 解链酶
B. DnaA蛋白
C. 引物酶
D. 拓扑异构酶
E. DNA聚合酶

[单选题]一旦人们的生活水平达到或超过起码需求，有条件决定生活资料^{(means of subsistence)}的使用方式，对健康的作用越来越重要的是

A. 经济发展水平
B. 人口
C. 社会制度
D. 文化因素
E. 法律

[单选题]高血压健康教育对策的目标人群不包括

A. 高血压病患者^{(patients with hypertension)}及其家属
B. 高血压病高危人群
C. 一般健康人群
D. 社会公众
E. 社区领导者和决策者

[单选题]二分类变量常用0和1来编码，可以称为

A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 假变量
D. 有序变量
E. 等级变量

[单选题]在毒理学实验中，通过急性毒性试验可以达到多个目的，下列叙述中不正确的是

A. 求得受试物的致死剂量(以LD为主要参数)
B. 阐明急性毒性的剂量—反应关系与中毒特征
C. 筛选受试物的致突变性
D. 可用于受试物的毒物动力学研究
E. 可用于研究急救治疗措施

[单选题]低蛋白膳食不适用于

A. 急性肾炎的患者
B. 尿毒症的患者
C. 慢性肾功能衰竭的患者
D. 肝功能衰竭的患者
E. 烧伤的患者

[单选题]乳母营养需要的特点是

A. 要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定
B. 要保证乳汁的最大分泌
C. 要保证乳汁本身的能量
D. 要保证乳汁中蛋白质的含量恒定
E. 要保证乳汁中乳糖的含量恒定

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 钾
E. 碘

[单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为

A. 50mg/d
B. 100mg/d
C. 150mg/d
D. 50μg/d
E. 100μg/d

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