高级卫生专业技术资格考试（副高）2023营养与食品卫生(副高)免费每日一练下载(06月19日)

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、病死率(mortality)、传染源(source of infection)、阿托品(atropine)、外源性(exogenous)、节肢动物(arthropod)、能力差异(capacity difference)、甲型肝炎流行(prevalence of hepatitis a)、临床意义。

[单选题]真菌不能引起的疾病是

A. 外源性感染
B. 内源性感染
C. 潜伏感染
D. 变态反应
E. 毒素中毒

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[单选题]下列哪种说法是不正确的

A. 计划设计是评价的依据
B. 评价贯穿于计划设计和执行始终
C. 计划设计、执行和评价是三个不同既有联系又有区别的统一体
D. 计划设计、执行和评价是没有联系的三个独立步骤
E. 在计划中也涉及评价内容

[单选题]媒介是讯息的

A. 受体
B. 通道
C. 途径
D. 载体
E. 路径

[单选题]以人年为单位计算的率为

A. 发病率
B. 发病密度
C. 病死率
D. 现患率
E. 死亡率

[单选题]某年冬季，某地区居民因食用被甲肝病毒污染的毛蚶而发生甲型肝炎流行^{(prevalence of hepatitis a)}，此毛蚶称为

A. 传染源
B. 储存宿主
C. 传播因素
D. 传播机制
E. 病原携带者

[单选题]不同组织器官对化学毒物存在选择毒性的原因有

A. 物种和细胞学差异
B. 不同生物及其细胞器官对化学毒物亲和力差异
C. 体内生物转化过程差异
D. 对化学毒物所致损害修复能力差异^{(capacity difference)}
E. 以上都是

[单选题]急性有机磷农药中毒发生肺水肿，首要措施是

A. 彻底洗胃
B. 强心甙静注
C. 静注阿托品
D. 吗啡静推
E. 解磷定静注

[单选题]极低密度脂蛋白不正确的是

A. 由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B. 血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋 白增多
C. 水平升高是冠心病的保护性因素
D. 胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的 极低密度脂蛋白
E. 来源于肝脏、小肠

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 尿酸盐
D. 胆酸盐
E. 碳酸盐

[单选题]食品卫生标准的技术要求包括

A. 安全、营养与感官
B. 安全、保健与感官
C. 安全、保健与质量
D. 安全、营养与保健
E. 营养、保健与质量

[多选题]鱼类保鲜的方法是

A. 低温
B. 盐腌
C. 防止微生物污染
D. 减少鱼体损伤
E. 高温

[单选题]七情内伤致病，首先损伤的脏是（ ）

A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肺
E. 肾

[单选题]下面选项中，不属于胁痛的常见病因的是（ ）

A. 饮食不节
B. 瘀血停着
C. 肝气郁结
D. 肝胆湿热
E. 肝阴不足

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