2023营养与食品卫生(副高)冲刺密卷答案+解析(06.29)

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、交叉学科(interdisciplinary)、规章制度、补中益气汤、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、关系密切、社会医学(social medicine)、掌握情况、自然科学与社会科学(natural science and social science)、各种活动(various activities)

[单选题]变性蛋白质的特点是（ ）

A. 黏度下降
B. 不易被胃蛋白酶水解
C. 溶解度增加
D. 颜色反应减弱
E. 丧失原有的生物活性

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[单选题]下列哪项反应属生物转化第二相反应（ ）

A. 醛变为酸
B. 葡萄糖醛酸苷
C. 硝基苯转变为苯胺
D. 乙酰水杨酸转化为水杨酸
E. 苯酚形成苯

[单选题]某患者突然出现高热、乏力，伴有腓肠肌疼痛、眼结膜出血及淋巴结肿大。印象诊断是钩体病。该病原体的主要传染源和储存宿主是（ ）

A. 猪和犬
B. 鼠和犬
C. 鼠和猪
D. 牛和马
E. 羊和牛

[单选题]社区作为宏观社会的缩影，下列哪项不属于构成社区的必备要素

A. 一定地域内的聚居人群
B. 一定的生活服务设施
C. 稳定、协调的社会关系
D. 国家宏观调控政策
E. 促使规章制度得以落实的机构、组织

[单选题]关于社会医学^{(social medicine)}学科性质不正确的描述是

A. 具有自然科学与社会科学^{(natural science and social science)}双重性质的交叉学科
B. 医学与社会学之间交叉的产物
C. 连接了自然科学与社会科学^{(natural science and social science)}两大领域
D. 综合了生物医学与社会科学的研究方法
E. 临床医学与生物遗传学之间交叉的产物

[单选题]健康教育项目进行工作人员培训，其效果评价包括

A. 培训过程中采取的各种活动^{(various activities)}的执行情况
B. 培训过程中采取的各种活动^{(various activities)}的效率
C. 培训后学员知识、技能掌握情况
D. 学员能否将所学的知识运用于实践中并产生明显的效果
E. 以上都正确

[单选题]病例对照研究中OR是指

A. 病例组的患病率除以对照组的患病率
B. 病例组的发病率除以对照组的发病率
C. 病例组暴露比值除以对照组暴露比值
D. 对照组暴露比值除以病例组暴露比值
E. 病例组的患病比值除以对照组的患病比值

[单选题]外来化学物在胎儿期和新生儿期的主要影响是

A. 生长迟缓和功能不全
B. 畸形
C. 胚胎死亡
D. 着床减少
E. 以上都不是

[单选题]降脂药物易造成哪种营养素缺乏

A. 水溶性维生素
B. 脂溶性维生素
C. 蛋白质
D. 钾
E. 无

[单选题]乳母营养需要的特点是

A. 要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定
B. 要保证乳汁的最大分泌
C. 要保证乳汁本身的能量
D. 要保证乳汁中蛋白质的含量恒定
E. 要保证乳汁中乳糖的含量恒定

[单选题]功能性铁存在于

A. 骨髓
B. 肌红蛋白
C. 肝脏
D. 网状内皮细胞
E. 骨骼

[多选题]佝偻病患者头部骨骼表现有( )。

A. 囟门闭合延迟
B. 乒乓球样软化
C. 方颅
D. 鞍状头
E. 十字头

[单选题]苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）

A. 阴虚火旺
B. 阳虚寒盛
C. 热盛伤津
D. 湿热郁蒸
E. 痰火内蕴

[多选题]属于固涩剂的是（ ）

A. 金锁固精丸
B. 牡蛎散
C. 四神丸
D. 清带汤
E. 补中益气汤

[多选题]与癫病关系密切的脏腑有（ ）

A. 心
B. 脾
C. 肝
D. 胆
E. 肾

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