烹饪是饮食产品的（），与服务、消费紧密相连。

【名词&注释】

系统分析(system analysis)、初加工(first treatment)、销售价格(selling price)、第一阶段(first stage)、销售毛利率

[单选题]烹饪是饮食产品的（），与服务、消费紧密相连。

A. A、制作阶段
B. B、制造阶段
C. C、泡制阶段
D. D、创作阶段

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时，应（）。

A. A、立即进行初加工
B. B、立即放入冰箱
C. C、立即进行加工烹制
D. D、立即进行初加工，然后放入冰箱冷藏

[单选题]销售毛利率的公式应为（）

A. A、销售毛利率=产品销售价格/毛利×100%
B. B、销售毛利率=毛利/产品销售价格×100%
C. C、销售毛利率=（产品销售价格+费用）/毛利×100%
D. D、销售毛利率=毛利/（产品销售价格+费用）×100%

[单选题]中餐摆台时，错误的做法是（）。

A. 瓶花高度不挡客人视线
B. 餐巾放在骨盘或水杯里
C. 公勺放在个人餐具右侧
D. 汤碗汤匙在旨盘左前方

[单选题]一般我们把提出开发系统要求直至系统报废的整个周期分为五个阶段，其中第一阶段为（）。

A. 系统分析
B. 系统规划
C. 系统设计
D. 系统实施

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ypx00n.html