动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间

【名词&注释】

营养素(nutrient)、软体动物(mollusca)、节肢动物(arthropod)、时间短(short time)、植物性食物(plant food)、取长补短、有助于(helpful to)、腔肠动物(coelenterate)、棘皮动物(echinoderm)、动物性食物(animal foods)

[单选题]动物性食物^{(animal foods)}又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于^{(helpful to)}（）间相互取长补短。

A. A、营养素
B. B、脂肪
C. C、蛋白质
D. D、维生素

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学习资料：

[单选题]面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）

A. A、京式面点
B. B、广式面点
C. C、扬州面点
D. D、苏式面点

[单选题]勾芡使汤汁浓稠，既保护了（），又味美可口。

A. A、脂肪
B. B、碳水化合物
C. C、维生素
D. D、营养素

[单选题]棘皮动物^(echinoderm)在个体发生和亲缘关系上最接近于（）。

A. A、脊索动物
B. B、腔肠动物^{(coelenterate)}
C. C、软体动物
D. D、节肢动物

[单选题]关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

A. 煮的时间短于氽；煮的汤汁多于氽
B. 煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽
C. 煮的时间短于氽；煮的汤汁少于氽
D. 煮的时间长于氽；煮的汤汁多于氽

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