迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，

【名词&注释】

规范化、熟练掌握(skillfully master)、餐厅服务员、礼貌待客

[多选题]迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。

A. 请客人在休息区等候
B. 婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐
C. 介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
D. 选项D免费提供菜单和酒水

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学习资料：

[单选题]饭店中所使用的托盘根据用途的差异，托盘有大、中、小三种规格，中用于托运较重的物品的托盘是（）。

A. 大方形托盘
B. 大圆形托盘
C. 中圆形托盘
D. 小方形托盘

[单选题]餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。

A. 主宾位
B. 副主宾位
C. 陪同翻译之间
D. 主人位

[单选题]礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重（）。

A. A、自己的身材
B. B、客人的职务
C. C、菜品的种类
D. D、仪容仪表

[单选题]干货原料采购中最常见的一种方法是（）。

A. 长期订货
B. 日常采购
C. 定期订货
D. 自主订货

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