按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中

【名词&注释】

白蛋白(albumin)、营养素(nutrient)、生物素(biotin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、麦谷蛋白(glutenin)、草酸盐(oxalate)、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、轻体力劳动(light activity)、脂肪消化不良(fat indigestion)

[填空题]按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}。

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学习资料：

[多选题]下列各项中不利于钙吸收的因素()

A. 脂肪消化不良^{(fat indigestion)}
B. 植酸盐、草酸盐
C. 抗酸药、四环素、肝素
D. 纤维素
E. 乳糖
F. 蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收

[单选题]蛋清中的抗生物素酶能分解（）

A. A、叶酸
B. B、泛酸
C. C、生物素
D. D、胆碱

[单选题]小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（）

A. A、白蛋白
B. B、球蛋白
C. C、酪蛋白
D. D、胰蛋白

[单选题]皮肤毛囊角化症可能是哪种营养素缺乏（）

A. A、蛋白质
B. B、碳水化合物
C. C、钙
D. D、维生素A

[单选题]一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动^{(light activity)}，日能量推荐量为（）

A. A、2100kCAl
B. B、2400kCAl
C. C、2700kCAl
D. D、3200kCAl

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