布置豪华，环境幽雅，富有浪漫情调，背景音乐多用西洋乐器演奏，

【名词&注释】

真实性(authenticity)、背景音乐(background music)、服务员(waiter)、西洋乐器(western instruments)、部门经理(department manager)、各部门(different sectors)、重要工作(important work)、社交活动(social activity)、人事部经理(personnel manager)

[单选题]布置豪华，环境幽雅，富有浪漫情调，背景音乐多用西洋乐器演奏，餐桌用蜡烛或油灯照明，部分菜肴、甜点常常当客人面烹制、燃焰或切割，这样的餐厅习惯地被称为（）。

A. 扒房
B. 冻房
C. 包饼房
D. 色拉房

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学习资料：

[单选题]饭店招聘员工时，对经面试筛选后的人员，审核其资料的真实性，经确认后，将考核通过的人员材料提交，审批人是（）。

A. 总经理
B. 副总经理
C. 部门经理
D. 人事部经理^{(personnel manager)}

[单选题]为某种社交活动^{(social activity)}而设计的多人聚餐、具有一定规格质量、有一整套菜品组成的菜单称之为（）。

A. 特色菜单
B. 零点菜单
C. 团队菜单
D. 宴会菜单

[单选题]培训是饭店一项持续不断的重要工作^{(important work)}，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

A. 制订宴会菜单
B. 服务知识
C. 专业素质
D. 服务技能

[多选题]餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。

A. 餐厅
B. 酒吧
C. 厨房
D. 仓库

[多选题]客用设备设施也称前台设备设施，如餐厅、酒吧的各种设备设施等，要求做到（）。

A. 设置科学，结构合理
B. 配套齐全，舒适美观
C. 操作简便，使用安全
D. 完好无损，性能良好

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