长了霉菌的食品就会对人体产生生物危害。

【名词&注释】

控制点(control point)、防腐剂、苯甲酸(benzoic acid)、养殖户(raising households)、不健康(unthriftiness)、可接受水平(acceptable level)

[判断题]长了霉菌的食品就会对人体产生生物危害。

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学习资料：

[多选题]危害识别可以基于（）。

A. 产品特性
B. 预期用途
C. 经验
D. 可接受水平^{(acceptable level)}

[多选题]毛鸡（鸭）的验收环节十分重要，很多宰杀企业都将其定为关键控制点，那么在验收过程中应做到：（）

A. A、无三证的原料暂时扣压
B. B、证物不符者拒收
C. C、鸡群（鸭群）不健康^{(unthriftiness)}者隔离观察
D. D、病死家禽责令养殖户立即带出厂区进行焚烧处理

[单选题]三种常用防腐剂按毒性从弱到强排列依次为（）。

A. 山梨酸类一对羟基苯甲酸脂类一苯甲酸类
B. 苯甲酸类一山梨酸类一对羟基苯甲酸脂类
C. 对羟基苯甲酸脂类一山梨酸类一苯甲酸类
D. 山梨酸类一苯甲酸类一对羟基苯甲酸脂类

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