已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、动物性食品(animal food)、吸收率(absorptivity)、绿叶菜、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、植物性(botanical)、动物性食物(animal foods)、最低需要量(minimum requirement)

[单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。

A. A

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[单选题]婴幼儿对钠的最低需要量^{(minimum requirement)}是（）

A. 38mg/d
B. 48mg/d
C. 58mg/d
D. 68mg/d
E. 78mg/d

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉

[单选题]血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是（）。

A. 一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒
B. 过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题
C. 血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心搏骤停
D. 钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因
E. 血钾过低可使神经肌肉应激性降低

[单选题]活性型的钴主要存在于（）

A. 胡萝卜
B. 精制面粉
C. 西红柿
D. 鱼
E. 牛奶

[单选题]镁在血浆中的存在形式是（）。

A. 游离镁、复合镁、蛋白结合镁
B. 游离镁和蛋白结合镁
C. 蛋白结合镁
D. 游离镁
E. 游离镁和复合镁

[单选题]孕妇的巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}是缺乏（）。

A. 钙
B. 铁
C. 叶酸
D. 碘
E. 硒

[单选题]与肝豆状核变性发病有关的元素是（）。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 铜
E. 硒

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