三大产热营养素的适宜供热比分比为（）、（）、（）。

【名词&注释】

折光率(refractive index)、挥发性(volatile)、营养素(nutrient)、高温作业人员(workers working)、水和无机盐(water and minerals)、要注意(should be noticed)

[填空题]三大产热营养素的适宜供热比分比为（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]含叶酸最丰富的食物来源是（）。

A. A、蛋
B. B、奶
C. C、大米
D. D、动物肝脏
E. E、绿叶蔬菜

[单选题]对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。

A. A、过氧化物值
B. B、K值
C. C、皂化价
D. D、折光率
E. E、挥发性盐基总氮

[单选题]从事高温作业人员尤其要注意^{(should be noticed)}（）补充。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 水和无机盐^{(water and minerals)}

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