食物营养题库2022知识点汇总每日一练(08月30日)

1. [单选题]牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。

A. 酪蛋白
B. 乳清蛋白
C. 乳球蛋白^(globulin)
D. 清蛋白
E. 乳白蛋白

2. [单选题]尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）。

A. 尿素
B. 氧
C. 尿酸
D. 肌酐
E. 氨基酸

3. [单选题]酒的能量主要来源于（）。

A. 乙醇、糖、氨基酸
B. 糖、维生素、微量肽类
C. 氨基酸、矿物质、糖
D. 矿物质、乙醇、微量肽类
E. 维生素、氨基酸、乙醇

4. [单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

A. 铜锅
B. 陶瓷锅
C. 沙锅
D. 不锈钢锅
E. 铝锅

5. [单选题]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。

A. 低聚糖
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/yplyvn.html